Cette mission a été réalisée au sein du Groupe COSUMAR situé à Casablanca au MAROC dont dans le cadre de mon Mastère Spécialisé Nutrition humaine, sécurité alimentaire et management de la qualité que j’entreprends à l’université ibn tofail Kenitra. Ma thèse professionnelle s’intitule «Etude de l’impact de la nouvelle version d’iso 22000 2018 sur la certification FSSC22000».Après d’évaluer l’état de COSUMAR en matière de sécurité des aliments, je réalise les actions suivantes pour se conformer aux exigences d’iso 22000 versions 2018 : - Un diagnostic de l’état du SMSDA de COSUMAR par rapport aux exigences des chapitres d’ISO 22000 : 2018 .- Une proposition d’actions d’améliorations des écarts trouvés.- Une évaluation des programmes préalables pour l’élaboration d’un produit sain.- proposition des actions pour corriger les écarts des programmes préalables.- Elaboration des diagrammes de fabrication. - Une mise à jour du système HACCP - détermination des CCP et leur système de surveillance. - détermination des PRPO et leur système de surveillance.