A economia circular move o mundo cada vez mais. Afinal, o que já não é mais tão útil para você, vai facilitar imensamente a vida de outra pessoa; e vice-versa.Vamos compartilhar, reaproveitar e reutilizar objetos da nossa cozinha? Essa é a pergunta que deu vida a Espaço Gourmet Circular.Na cozinha, passamos experiências, emoções, recordações, interações, receitas para frente. Por outro lado, utensílios, louças, panelas e todos os tipos de objetos podem acabar esquecidos no fundo do armário, mesmo com uma vida útil ainda bem grande pela frente. Só que isso não precisa ser assim.Um jogo de talheres que nunca foi aberto, as louças importadas herdadas, o abridor de vinhos, os potes de temperos do fundo do armário… Tudo isso pode (e deve) ganhar um novo lar.Ao trazer um produto da Espaço Circular Gourmet para a sua casa, você não está apenas comprando algo. Na verdade, você está trazendo a economia circular, a sustentabilidade e o cuidado com o meio-ambiente cada dia mais para a sua vida.

Economista de formação, resolvi depois de 16 anos de trabalho em um grande banco internacional, dar um novo rumo à minha vida profissional . Como um grande admirador da Gastronomia, sabia que a paixão pela cozinha devia ser levada além das fronteiras culturais e sai pelo mundo para conhecer os segredos de escolas consagradas como a Ècole Ritz Escoffier, Ècole Alain Ducasse e Le Cordon Bleu todas de Paris, no IFSE-Italian Food Style Education, em Piobese Torinese e no ICIF de Asti, ambos na Itália; e ainda no The Culinary Institute of América em Nova York. Visionário, em 2004, concluiu no Brasil o curso de Chef de Cuisine e Restaurateur e percebi que as pessoas começavam a buscar mais do que um jantar em um bom restaurante. Elas buscavam uma forma de extravasar todo o stress do dia-a-dia e com isso, lancei em Curitiba um novo conceito que envolve bem-viver e gastronomia: as Aulas SHOW/Jantar. Meu principal diferencial, é que fazia aulas como se estivéssemos cozinhando em um grupo de amigos, liderados sempre por um Chef que detém maior conhecimento e habilidades e que ama compartilhar isso com os demais. Ensinei a cozinhar de forma divertida e descontraída, em um ambiente totalmente didático e repleto de alunos, funcionários e professores com muita alegria e vontade de se divertir e principalmente relaxar. Fiz pessoas sentirem prazer, amor, diversão e muita descontração, em forma de comida! Após 2 anos já consagrado no conceito de Aula Show/Jantar, criei também, o primeiro curso no Brasil, de Chef de Cuisine em módulos opcionais e o curso Master Chef, sendo por anos, referência nacionalAutomatizei todos os controles, cursos, apostilas, listas de compras, calendário de aulas, estoque, compras, financeiro e cobrança, através de um sistema operacional que desenvolvi de forma personalizada.

Nessa função, ampliei meus conhecimentos de toda a área internacional do banco, gerenciando o setor de exportação, administrando as carteiras de ACC e ACE, análise de cartas de crédito e remessa de documentos ao exterior. Nos últimos 8 anos, exerci a função de Trust, que basicamente era a interface entre os usuários da área de câmbio e o departamento de TI, promovendo o desenvolvimento de ferramentas para a otimização das atividades burocráticas através de melhorias e inovações nos sistemas computacionais.

Iniciei minhas atividades nessa empresa como digitador, e logo fui promovido a controlador de dados, que na época consistia em conferir todos os relatórios gerados pelos sistemas computacionais, garantindo sua confiabilidade.