CRPA LAB sez. Alimentare - Caratterizzazione sensoriale di diversi prodotti alimentari.

* Gestione degli studi di shelf-life dei prodotti (ATM/frozen) in fase di sviluppo e di configurazione. * Gestione delle diverse informazioni tecniche, dalle materie prime al packaging, per la definizione dei prodotti finiti.

* Responsabile delle ricette operative di impasti per burger buns, hot dogs, piadine sfogliate e tortillas * Gestione del processo produttivo con indicazione di linee guida di lavoro * Analisi dei parametri di processo e qualitativi di prodotto al fine di ottimizzare le rese produttive e ridurre le inefficienze * Supporto nell’ideazione e nello sviluppo di nuove formulazioni convenzionali, biologiche e gluten free con esecuzione di prove test e di industrializzazione * Riformulazione dei prodotti esistenti per l’ottimizzazione tecnologica ed economica * Gestione del panel test interno e redazione di report volti a tracciare gli esiti delle indagini compiute * Responsabile ad interim Ufficio Acquisti materie prime Show less

Titolo dell'assegno: Analisi di campioni di alimenti con la cromatografia liquida ad alta prestazione (HPLC) e altre tecniche come GC-MS.